Quiche brocolis - saumon - manchego

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Entrée

6 parts

moyen

1 h 5 m

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Ingrédients

• 1 pâte brisée allégée maison
• 100 g de brocolis
• 4 tranches de truite fumée
• 50 g de Manchego ou Ossau-Iraty
• 3 oeufs
• 500 mL de crème liquide
• 1 peu de sel
• poivre

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Préparation

• Préparer la pâte brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais.
• Cuire le brocolis à la vapeur pendant 10 minutes, saler et poivrer.
• Préparer l'appareil de la tarte en mélangeant les œufs avec le lait. Saler un petit peu et poivrer. Ajouter la truite fumée coupée en morceaux et le fromage râpé.
• Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°C. Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte des brocolis coupés en morceaux. Verser l'appareil préparé précédemment.
• Enfourner à 200, 210°C et cuire 25 minutes environ.

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