Name: Quiche fondante tomate-mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une pâte feuilletée; 5 tomates; 1 bouler de mozzarella; 1/2 bouquet de basilic; 5 brins de ciboulette; 6 tomates séchées (facultatif, mais sachez qu'on en trouve facilement dans les supermarché au rayon olives, cornichons et autres condiments en conserve); 2 oeufs; 20 cl de crème fraîche épaisse; sel et poivre

Une quiche tomate mozzarella bien fondante, avec des petits morceaux de tomates séchées et du basilic. Elle est bien goûteuse cette petite quiche. Accompagnée d'une petite salade verte, elle est parfaite pour un repas du soir.

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Ingrédients

une pâte feuilletée
5 tomates
1 bouler de mozzarella
1/2 bouquet de basilic
5 brins de ciboulette
6 tomates séchées (facultatif, mais sachez qu'on en trouve facilement dans les supermarché au rayon olives, cornichons et autres condiments en conserve)
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Coût estimé: 5.99€ (1.5€/part)

Préparation

Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson (facilité le démoulage ultérieur).
Piquez le fond à la fourchette, recouvrez d'une feuille d'alu, ou de papier sulfurisé avec des haricots sec et faites cuire à blanc 10 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, pelez les tomates. Pour cela plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une avec une écumoire ou une louche et pelez-les.
Ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère et coupez-les en morceaux.
Égouttez et coupez la mozzarella en dés. Lavez et coupez finement le basilic et la ciboulette. Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.
Dans un bol battez les œufs entiers avec la crème fraîche. Salez poivrez.
Déposez sur le fond de tarte précuit, en couches successives, les tomates, les tomates séchées, la mozzarella puis le basilic et la ciboulette. Nappez le tout avec la préparation aux œufs.
Faites cuire 35 à 40 minutes à 200°C. Servez illico presto.

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