Une quiche tomate mozzarella bien fondante, avec des petits morceaux de tomates séchées et du basilic. Elle est bien goûteuse cette petite quiche. Accompagnée d'une petite salade verte, elle est parfaite pour un repas du soir.
Étalez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson (facilité le démoulage ultérieur).
Piquez le fond à la fourchette, recouvrez d'une feuille d'alu, ou de papier sulfurisé avec des haricots sec et faites cuire à blanc 10 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, pelez les tomates. Pour cela plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une avec une écumoire ou une louche et pelez-les.
Ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère et coupez-les en morceaux.
Égouttez et coupez la mozzarella en dés. Lavez et coupez finement le basilic et la ciboulette. Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.
Dans un bol battez les œufs entiers avec la crème fraîche. Salez poivrez.
Déposez sur le fond de tarte précuit, en couches successives, les tomates, les tomates séchées, la mozzarella puis le basilic et la ciboulette. Nappez le tout avec la préparation aux œufs. Faites cuire 35 à 40 minutes à 200°C. Servez illico presto.
5 astuces simples pour éliminer l'excès d'eau de la mozzarella et réussir vos recettes!
Les astuces pour déguster la mozzarella comme un vrai Italien!
Sauce tomate acide? Voici 6 méthodes simples pour corriger l’acidité
Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène
Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion!
3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation!
Commentaires des membres:
Recette délicieuse que les invités m'ont demandée...