Rillettes aux deux saumon pour (enfin) déjeuner au soleil

Préparation

• Dans une casserole verser la crème liquide et y ajouter l'ail et le gingembre épluchés et coupés grossièrement, la branche de thym, du sel,
  du poivre et le piment d'espelette, et porter à ébullition.
• Mettre le saumon frais dans la crème parfumée, et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits dés.
• Quand le saumon frais est cuit, l'égoutter et l'émietter dans un bol avec une cuillère.
• Y ajouter le citron (jus et zeste), l'aneth effeuillé, et le saumon fumé.
• Mettre le mélange au mixeur et y ajouter environ 1/3 de la crème parfumé (de cuisson).
• Disposer dans une jolie terrine, et réserver au frais une heure.