Rillettes aux deux saumons, au citron vert & aux herbes

Ingrédients

• 150 g de saumon frais sans la peau
• 60 g de saumon fumé
• 1 échalote
• 1 citron vert
• 5 baies roses
• 5 grains de poivre (à queue, noir ou bien de Sichuan)
• 15 cl de crème fraîche liquide
• quelques tiges de ciboulette fraîche
• quelques tiges d'aneth fraîche