Ptitchef

Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta

Entrée
6 parts
35 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une grande casserole, chauffer un filet d'huile et faire revenir l'échalote épluchée et hachée.
  • Ajouter le quinoa et chauffer à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne translucide, mais sans le colorer. Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer et saler.
  • Ensuite, ajouter au fur et à mesure, le bouillon de légume à la louche. Remuer souvent entre chaque ajout de bouillon.
  • Le quinoa va absorber un peu plus d'1 litre de bouillon. Retirer du feu lorsque le quinoa est cuit, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  • Ajouter alors le fromage Philadelphia. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir.
  • Poser les tranches de pancetta sur une plaque du four garnie d'une toile siliconée ou d'un papier alimentaire. Cuire au four à 180° pendant 10 minutes environ.
  • La pancetta va se dessécher et se colorer. Retirer du four, poser sur un papier alimentaire et laisser refroidir. Les tranches de pancetta seront croustillantes.
  • Hacher les herbes fraiches et ciseler presque toutes les fleurs. Verser dans le risotto froid et mélanger.


L La Cuisine de Fabrice

Photos

Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta
Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta - photo 2
Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais Village Beaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

5 bienfaits que la sauge va vous apporter ! 5 bienfaits que la sauge va vous apporter ! Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout! Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez