Rougail de tomates à l'orange et aux anchois

Entrée

4 parts

facile

15 min

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Une petit mise en bouche très simple à faire avec un goût savoureuse!

Ingrédients

• 1 bocal de filet d'anchois farci aux câpres
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 orange
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g de gingembre
• 1 oignon rouge
• 1 piment oiseau
• sel et poivre

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Préparation

• A l'aide d'un épluche-légumes, prélever le zeste de l'orange et l'émincer finement dans le sens de la largeur
• Eplucher et râper ou hacher le gingembre, ciseler grossièrement l'oignon rouge et le piment
• Dans une casserole, faites revenir à feu doux le tout avec le sucre. Pendant ce temps, égoutter les tomates et les concasser grossièrement avant de les ajouter au mélange
• Faire comporter, toujours à feu doux, une dizaine de minutes en remuant sans cesse, puis laisser refroidir au frais
• Juste avant de servir, garnir les cuillères de rougail et disposer les anchois dessus. Décorer d'un zeste d'orange

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