Name: Salade de calamars à la citronnelle
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 gr de petits calamars en lanières (encornets); 1 petit citron vert; 2 oignons nouveaux; Quelques feuilles de salade verte; 1 petit morceau de citronnelle; 10 feuilles de menthe; 1 petit bouquet de coriandre; 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm; 1/2 cuillère à café de piment en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile; sel et poivre

Préparation

Rincez soigneusement les blancs de calamars sous l'eau fraîche. Essuyez-les.

Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Versez-le dans une sauteuse et ajoutez-y la moitié des oignons émincés, le nuoc-mâm et le piment. Portez à ébullition et ajoutez les calamars. Laissez cuire environ 2 minutes, les calamars doivent rester tendres. Salez, poivrez et placez-les dans un saladier.

Retirez les extrémités de la tige de citronnelle et enlevez les feuilles dures qui entourent le bulbe. Emincez celui-ci afin d'en récupérer environ 1 cuillère à café. Essuyez les feuilles de menthe et de coriandre puis ciselez-les finement.

Arrosez les calamars avec l'huile, parsemez avec le reste d'oignon, la citronnelle et les herbes. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 heures au minimum.

Tapissez votre plat de service de feuilles de salade. Déposez dessus les calamars bien froids et servez aussitôt !!!!

Bon appétit !!!!

Salade de calamars à la citronnelle

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

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