Recette de calamar
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Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines méditerranéennes. Délicieux farci d'oignons, de persil et d'ail, le calamar se déguste aussi sauté à la basquaise avec moult sauces tomate, poivrons et huile d'olive ou saisi à l'andalouse, avec vin blanc et safran. Simplement revenu à la persillade, le calamar est également savoureux servi froid en salade, agrémenté d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron et de persil.
Calamars à la romaine - calamars frits
Entrée facile 35 min 347 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamar coupé en rondelles (frais ou surgelé) 1 oeuf 1 càc de bicarbonate 30 cl d'eau gazeuse 175 gr de farine 1 pincée de colorant en...
Calamars farcis à la portugaise
Entrée facile 45 min 932 kcal
Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’olive...
Beignets de calamars
Plat facile 20 min 7 min
Ingrédients: des rondelles de calamars surgelés 150 g de farine de blé 1 oeuf 1 verre de lait frais (ou eau) 1 sachet de levure chimique 5 pincées de poivre
Calamars à l'armoricaine
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 500g de calamars 1 oignon 1 gousses dail 250g de vin blanc 1 boîtes de tomates concassées (425 ml) 1 petit verre de Cognac huile d'olive sel, poivr
Calamars farcis aux courgettes et riz
Plat facile 1 h 55 m 326 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamars 5 tomates 1 c à soupe de cognac (ou d'armagnac) 15 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 feuilles...
Calamars à l'armoricaine
Plat facile 1 h 15 m 577 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamars 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 litre de vin blanc 2 boîtes de tomates concassées 1 verre de Cognac Huile d'olive Sel poivre 1...
Tajine de calamars
Plat moyen 45 min 164 kcal
Ingrédients: 750 gr de calamars 1 Kg de tomates 3 gousses d'ail hachées 3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés 1/2 cuillère à café de cumin...
Calamars farcis et leur sauce aux crevettes
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: Des calamars (ici 2 grands et 2 petits) 1 poignée de riz long, 1 petit oignon, 50 g de grosses crevettes roses, 1 c à s de câpres, Poivre noir....
Salade de calamars à l'artichaut
Plat facile 15 min 237 kcal
Ingrédients: 500 g de calamars cuits 6 curs d'artichaut en conserve 3 tomates 1 poivron rouge 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 4...
Calamars farcis aux crevettes
Plat facile 45 min 268 kcal
Ingrédients: 3 belles tomates bien mures 3 cuillères à soupe d'huile 4 gousses d'ail hachée du sel et poivre 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café...
Calamars frits et riz a la sauce piquante
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 250 g riz basmati rondelles de calamars 4 oignons rouges 5 tomates 3 gousses d'ail, gingembre 3 cuil a soupe de citron 2 cuil a soupe de sauce...
Calamars a l'escabeche
Plat moyen 35 min 438 kcal
Ingrédients: 850 grammes de calamars (morceaux ou anneaux), 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de...
Calamars à la basquaise
Plat facile 55 min 356 kcal
Ingrédients: 800 grammes de petit calamars entiers cru surgelés 2 poivrons rouges 1 petite boîte de concassée de tomate 4 gousses d'ail 2 oignons 4 cuillères à...
Calamars aux lentilles
Plat moyen 1 h 15 m 350 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 600 gr de calamars 150 gr de lentilles 6 échalotes émincées 1 gros oignon émincé 350 gr de pommes de terre 1/2...
Poêlée de calamars aux champignons
Plat facile 40 min 179 kcal
Ingrédients: 420 g d'anneaux de calamars surgelés 1 petite boite de tomate en dés 1 cuillère à café de paprika 125 ml de vin blanc 125 g de girolles 400 g de...
P'tits calamars farcis
Plat facile 1 heure 289 kcal
Ingrédients: 6 calamars (aussi appelés encornets) 100 g de riz spécial risotto 120 ml de vin blanc 1/4 de litre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de...
La salade de calamars de "station gourmande"
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: Pour les calamars : Environ 1 gros calamar par personne, demander conseil à son poissonnier 2 tiges de citronnelle Pour la vinaigrette : 1 piment 1...
Blanquette de calamars.
Plat facile 55 min 386 kcal
Ingrédients: 800 g de calamars 2 poireaux 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 25 cl de lait de coco huile d'olive cumin sel poivre
Calamars à la braise, beurre au pimenton
Plat facile 25 min 58 kcal
Ingrédients: calamars beurre pimenton de la Vera doux poivre noir gros sel ail ou vinaigre
Poêlée de calamars au chorizo
Plat facile 20 min 326 kcal
Ingrédients: 1 Kg de calamars (surgelés) 100 g de chorizo 2 gousses d'ail
Tapas froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons
Apéritif facile 20 min 548 kcal
Ingrédients: -600 g de Chipirons ou supions ou calamars Marinade au piment espelette: 6 cuillères à soupe d' Huile d'olive 2 Citrons 4 Gousses d'ail 1 cuillère...
Calamars en sauce thermomix
Plat facile 25 min 140 kcal
Ingrédients: 500 g de blancs de calamars surgelés 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 5 brins de persil 1 poivron rouge (je n'en avais pas sous la main...) 1...
Salade de calamars persillée
Entrée facile 27 min 198 kcal
Ingrédients: 250 g pattes et têtes de calamars (sachets de 500 g chez picard) 1 échalote émincée 5 branches de persil plat eau gros sel sel poivre huile...
Calamars à l'espagnole
Plat facile 20 min 822 kcal
Ingrédients: une verre de vin blanc une assiette creuse de calamar un demi chorizo 1 pincée de safran 3 tomates 2 poivrons rouges 1 gros oignon 2 gousses d'ail...
