Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe

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Entrée

3 parts

facile

20 min

146 Kcal

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Une salade croquante, fraîche et vitaminée !

Ingrédients

• 1/4 de chou chinois
• 1 boîte de miettes et pattes de crabe (120g poids net égoutté)
• 1 pamplemousse
• quelques mini épis de maïs
• quelques coeurs de palmier
• 1 petit oignon nouveau
• ciboulette (ou coriandre, menthe…)

Pour la sauce :

• 1 cc de mayonnaise
• 1 CS de fromage blanc (0% dans mon cas)
• Vinaigre de cidre
• Gomasio (à remplacer par 10g de cacahuète salées mixées finement)
• Sauce soja
• Poivre

Matériel

• 1 planche à découper
• 1 couteau de chef
• 1 couteau d'office
• 1 plat (saladier ou grande assiette creuse)

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Préparation

• Emincez le chou en préférant les pointes des feuilles plus tendres et placez-le au fond de votre plat. Coupez les épis de maïs et les coeurs de palmier et dispersez-les sur le chou. Pelez le pamplemousse à vif et pressez ce qu’il vous reste en main après prélèvement de tous les segments de pamplemousse pour récupérer le jus et en assaisonner la salade.
• Positionnez les quartiers de pamplemousse tout autour du plat et au centre; vous mettrez le crabe au centre également en petit tas et vous saupoudrerez d’herbe et d’oignon frais (y compris la branche) hâchés.
• Pour la sauce, vous allez délayer la cuillère à café de mayonnaise et la cuillère à soupe de fromage blanc avec un filet de vinaigre de cidre, un peu de sauce soja et mélanger avec le gomasio (ou les cacahuètes salées mixées). Ne rajoutez pas de sel car le gomasio (ou les cacahuètes) le sont déjà et la sauce soja aussi; il sera toujours temps de le faire à la dégustation. Poivrez si vous le souhaitez.

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