Salade de lentilles et de bettes

Préparation

• Faites fondre une grosse noix de beurre dans une casserole.
• Versez les lentilles, le cumin et remuez légèrement pour faire revenir.
  Versez sur les lentilles trois fois leur volume d’eau.
• Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes ou 10 minutes en autocuiseur.
  Egoutter et laissez tiédir les lentilles.
• Pendant la cuisson des lentilles, nettoyer les feuilles de bettes.
• Mélangez dans un petit bol citron, huile, sel et poivre.
  Râpez le Gouda.
• Dans un saladier, mélangez les feuilles de bettes et les lentilles.
  Ajoutez l’assaisonnement et mélangez.
• Au moment du service, répartissez dans les assiettes et saupoudrez de Gouda.