Salade de nouilles soba, concombre et hareng doux au sésame

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Entrée

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 1 morceau de 2.5 cm environ de gingembre, pelé puis haché menu
• 1 paquet de 250g nouilles de soba
• 2 csoupe environ sauce soja
• 2 csoupe tahini
• 1 paquet de 200g hareng fumé doux
• 1 concombre
• 1 bouquet d'oignons verts
• 1 poignée de graines de sésame blanches et noires mélangées
• quelque huile de sésame
• jus de citron

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Préparation

• Faire bouillir une grande quantité d'eau non salée, ajouter le gingembre pelé et coupé en rondelles grossières et cuire les nouilles selon le temps indiqué sur la paquet, sans doute 3 ou 4 minutes.
• Egoutter, rincer à l'eau froide, égoutter soigneusement.
• Peler le concombre et le coper en 2 dans le sens de la longueur, ôter les graines puis ciseler finement
• Ciseler finement les oignons verts.
• Dans un bol, mélanger le tahini avec la sauce soja, environ 2 ou 3 csoupe de jus de citron, puis ajouter de l'eau ou du jus de citron pour atteindre la consistance d'une sauce à la crème.
• Dans un grand saladier, mélanger l'ensemble.

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