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Recette de salades
Salade aux noix
Salade de ravioles de romans et noix de grenoble pour mettre à l'honneur le dauphiné
Salade de ravioles de Romans et noix de Grenoble pour mettre à l'honneur le Dauphiné
Préparation
Plonger les plaquettes de ravioles dans 1 litre de bouillon de volaille bouillant et cuire 1 minute.
Les sortir délicatement avec un écumoire et les plonger quelques secondes dans de l'eau froide puis égoutter.
Sur 4 assiettes répartir la mâche, râper les picodons avec un économe, répartir les ravioles, le persil et les noix.
Mélanger les éléments de la sauce et verser au dernier moment.
Accord vin : Que boire avec ?
Pessac Léognan blanc
Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura
Jura, Rouge
Questions:
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