Salade de ravioles de romans et noix de grenoble pour mettre à l'honneur le dauphiné

Entrée

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 2 plaquettes de ravioles
• 1 l de bouillon de volaille
• 2 picodons ( fromage de chèvre)
• 1 poignée de noix
• 3 poignées de mâche

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
• 1 bouquet de persil ciselé
• Sel
• poivre

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Préparation

• Plonger les plaquettes de ravioles dans 1 litre de bouillon de volaille bouillant et cuire 1 minute.
• Les sortir délicatement avec un écumoire et les plonger quelques secondes dans de l'eau froide puis égoutter.
• Sur 4 assiettes répartir la mâche, râper les picodons avec un économe, répartir les ravioles, le persil et les noix.
• Mélanger les éléments de la sauce et verser au dernier moment.

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