Salade de salicornes, quinoa et crevettes

Name: Salade de salicornes, quinoa et crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: -1 tasse de quinoa; -200g de salicornes; -28 crevettes roses crues; -1 c à c de gingembre râpé; -1 citron; -3 aubergines; -huile d'olive; -poivre

Entrée

4 parts

30 min

20 min

moyen

Salade de salicornes, quinoa et crevettes

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Ingrédients

1 tasse de quinoa
200g de salicornes
28 crevettes roses crues
1 c à c de gingembre râpé
1 citron
3 aubergines
huile d'olive
poivre

Préparation

Éplucher les crevettes roses en ne laissant que la queue et les faire mariner au moins 30mn, dans un mélange gingembre,1 c à s d'huile et jus de citron.

Cuire le quinoa comme indiqué sur la boite mais ne pas saler les salicornes sont salées.

Blanchir les salicornes 2 mn dans une eau non salée.

Couper les aubergines en 3 dans le sens de la longueur, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, saler, poivrer et les faire cuire sous le grill du four en les retournant à mi cuisson.

Faire cuire les crevettes dans une poêle.

Mélanger le quinoa et les salicornes.

Dresser les assiettes selon votre imagination

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