Salade fraicheur {fêta, melon, pastéque & coriandre fraiche}

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Entrée

4 parts

facile

10 min

417 Kcal

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Une salade bien de saison, parfaite pour commencer un p'tit repas d’été, melon, fêta et pastèque accompagné de coriandre ciselée et d’une vinaigrette acidulée, hummm un régal !

Ingrédients

• 2 melons
• 1 pastèque (petite)
• 120 gr de feta
• Quelques branches de coriandre fraîche

Pour la vinaigrette acidulée :

• 1 citron vert
• 1 orange
• 4 CS d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

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Salade de melon dans un melon

Préparation

• À l’aide d’une cuillère parisienne faites des billes dans les melon et la pastèque. Coupez votre fêta en petit cubes et ciselé la coriandre fraîche. Mélangez le tout dans un saladier et mettez au frais.
• Coupez le citron et l’orange en deux et prélevez en le jus. A l’aide d’un mixeur plongeant, émulsionnez le jus de citron vert, le jus d’orange et l’huile d’olive, salez et poivrez.
• Au moment de servir, déposez dans de jolie verrines la salade de melon, pastèque, fêta et coriandre, puis avec des petites pipettes, prélevez la vinaigrette et disposez la pipette sur le dessus. Régalez vous !!!!!

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