Salade fraicheur sauce fromage blanc

Entrée

4 parts

facile

15 min

330 Kcal

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Une salade composée avec une sauce au fromage blanc citronnée pour agrémenter une journée d'été

Ingrédients

• 1 pamplemousse
• 100 g de gruyère
• 100 g de jambon de paris
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuil à café de jus de citron
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1 petite botte de radis
• 1 branche de céleri
• 2 sucrines
• 2 kiwis
• huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 cuil à café de jus de citron
• 100 g de fromage blanc (ou yaourt)
• 1 cuil à soupe d’herbes fraîches (1 cas au minimum, menthe ciboulette et basilic pour moi)
• sel
• poivre

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Préparation

• Pelez à vif le pamplemousse puis coupez-le en quartiers. Épépinez-les et décollez la petite peau. Coupez le gruyère et le jambon de Paris en fines lanières.
• Nettoyez les champignons de Paris , émincez-les en fines lamelles et citronnez-les aussitôt. Couvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez la chair en fines lamelles. Citronnez-les également et réservez au frais. Lavez et essuyez les tomates. épépinez-les et coupez-les en rondelles. Nettoyez les radis et fendez-les en 4 sans atteindre leur extrémité en plongez-les aussitôt dans de l’eau fraîche afin qu’ils s’ouvrent et forment des « fleurs ». Pelez le céleri, détaillez-le en petits tronçons. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.
• Préparez la sauce : mélangez le jus de citron et le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez les herbes et battez légèrement le mélange.
• Lavez , essorez la salade, tapissez-en le fond d’un plat creux (ou une assiette) puis ajoutez les ingrédients harmonieusement. Versez un filet d’huile d’olive. Présentez la sauce à part.

Agnes.f

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