Ptitchef

Salade tiède de pommes de terre aux harengs fumés et à la carotte sauvage

Entrée
2 parts
30 min
facile
607 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 3.86 (1.93€/part)

Préparation

  • Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Coupez les filets de harengs en lanières et retirez les arêtes. Détaillez-les en petits morceaux.
  • Épluchez la carotte, les échalotes. Émincez-les en fines rondelles.
  • Broyez le poivre au mortier.
  • Mettez le poisson et ces légumes dans une boîte hermétique. Versez l'huile d'olive, saupoudrez le poivre noir et les graines de carotte sauvage, mélangez et placer au frais pendant 30 minutes.
  • Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses et disposez-les dans deux assiettes.
  • Pelez la poire, coupez-la en quatre puis en fines lamelles. Badigeonnez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Disposez dessus la marinade de harengs fumés et décorez avec des ombelles de carottes sauvages.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 607Kcal
  • Glucides: 62.1g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 20.1g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 19g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (511g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

17/08/2012

Bien

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