Sauce au poivre vert

Name: Sauce au poivre vert
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe de poivre vert deshydraté; 10 cl de cognac; 20 cl de fond brun; 10 cl de crème liquide

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Entrée

6 parts

facile

15 min

123 Kcal

Ingrédients

1 cuillère à soupe de poivre vert deshydraté
10 cl de cognac
20 cl de fond brun
10 cl de crème liquide

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson5 min

Mettre le poivre vert dans une casserole avec le cognac, faire chauffer quelques minutes, et flamber le cognac.
Maintenant qu'ils sont réhydratés, écraser grossièrement les graines de poivre vert à la fourchette.
Ajouter le fond brun et laisser réduire quelque peu.
Après réduction, ajouter la crème liquide, laisser épaissir un peu sur feu doux et servir aussitôt avec du steak, un tournedos, des aiguillettes de canard ou un magret.