Soupe de cervelle de porc.

Entrée

4 parts

moyen

35 min

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Ingrédients

• La soupe de cervelle de porc est une recette originaire des Philippines où j?ai vécu une année.
• Ingrédients pour 4 personnes.
• 2 cervelles de porc nettoyées.
• 2 c à s d?huile
• 1 c à s d?ail émincé
• 1 c à s d?oignons émincés
• 1 carotte en rondelles
• 1 c à s de sel
• du poivre
• 1 l d?eau de riz ou de bouillon
• 2 c à s de tomato ketchup

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Préparation

• Faire pocher la cervelle dans de l?eau bouillante pour pouvoir la détailler en cubes.
• Chauffer la graisse dans une casserole et faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes.
• Ajouter la cervelle et assaisonner.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
• Juste avant de retirer du feu, incorporer le ketchup.

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