Tarte aux courgettes et mascarpone

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Entrée

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• un rouleau de pâte feuilletée
• 1 courgette moyenne ( 600 g )
• 1 oignon
• 1 barquette de lardons allumette
• 100 ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 70 g de Langres ( fromage AOC)
• 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
• 1 cuillère à café de muscade
• 5 ou 6 oeufs selon leur taille
• 250 g de mascarpone
• sel, poivre

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Préparation

• Faire revenir la courgette coupée en petits dés dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez l'oignon émincé.
• En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, les herbes de provence, la muscade, le vin blanc, les lardons et le Langres. Salez , poivrez.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajoutez le mascarpone et la moutarde. Salez , poivrez.
• Ajoutez le mélange aux courgettes aux oeufs, et versez sur la pâte feuilletée, préalablement foncée dans un moule à tartes.
• Cuire 25 minutes à 200 °.

Laurette82

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