Tarte aux légumes d'un printemps tardif, ou d'un hiver qui a duré

Name: Tarte aux légumes d'un printemps tardif, ou d'un hiver qui a duré
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine; 75 g de beurre; 2 oeufs; 10 cl de crème fraîche; 2 tiges de céleri-branche; 3 panais; 1/2 de brocolis; 100 g de gruyère râpé; sel fin

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Entrée

4 parts

facile

55 min

714 Kcal

Ingrédients

150 g de farine
75 g de beurre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
2 tiges de céleri-branche
3 panais
1/2 de brocolis
100 g de gruyère râpé
sel fin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Mélanger la farine et le beurre à température ambiante et coupé en morceau, avec le sel, pour former une boule. Laisser reposer au moins une demie heure au réfrigérateur.
Peler et découper les panais en rondelles, les faire cuire 3 minutes sous pression à la cocotte-minute dans le panier-vapeur.
Nettoyer les branches de céleri, les couper en rondelles. Laver le brocolis et le détailler en petites fleurettes.
Faire décompresser la cocotte, et ajouter céleri et brocolis aux panais dans le panier vapeur. Faire cuire 3 minutes sous pression.
Battre les oeufs et la crème. Egoutter les légumes.Etaler la pâte finement au rouleau, et en garnir un moule à tarte. Piquer la tarte, étaler l'appareil, et ajouter les légumes.
Couvrir de fromage râpé. S'il reste de la pâte en garnir le dessus. Enfourner pour 3/4 heure, Thermostat 6.