Tarte salée santé à l'épeautre, saumon, épinards et oseille

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Entrée

6 parts

moyen

1 h 5 m

373 Kcal

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Voici une petite tarte salée au saumon, que vous pouvez bien servir comme entrée. C'est vraiment délicieux.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200g de farine de petit épeautre bio
• 25g de germes de blé en paillettes
• 25g de farine de Kamut bio
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une dizaine de cuillères à soupe d'eau
• sel
• 250 g d'épinards frais lavés
• 25 g d'oseille fraîche lavée
• 300 g de saumon frais
• 3 oeufs
• 10 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
• Sel

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Préparation

• Versez dans un bol le sel, les farine et les germes de blé en paillettes. Ajoutez l'huile puis l'eau en mélangeant petit à petit. Vous pouvez aussi ajoutez des herbes, des épices, des graines (tournesol, sésame, pavot...).
  Pas la peine de la laisser reposer!
  Précuire 10 minutes à 200°C.
• Pendant ce temps, coupez grossièrement les branches d'épinards et d'oseille.
• Versez-les dans une casserole puis laissez cuire à feu doux et couvert avec le beurre et un peu d'eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
• Faîtes cuire au micro-onde ou à la vapeur le saumon pendant 5 minutes.
  Dans un bol, cassez les oeufs.
• Ajoutez le sel et le fromage blanc. Versez les épinards et l'oseille. Mélangez bien.
• Versez cette préparation sur la pâte à tarte précuite. Déposez dessus des morceaux de saumon. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C.

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