Laver les courgettes sans les éplucher.Les couper en rondelles fines.Les faire sauter dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, en les remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles deviennent souples.
Saler, poivrer et réserver. Monder et épépiner les tomates puis les concasser. Couper la mozzarella en dés.Peler la gousse d'ail et la frotter sur les parois et le fond du plat à gratin, badigeonner d'huile. Déposer les rondelles de courgettes dans le plat à gratin.
Parsemer d'origan.Répartir sur toute la surface les dés de tomates et de mozzarella.Saler & poivrer, arroser d'un filet d'huile.
Enfourner pour 20 minutes.Disposer éventuellement sur le dessus les tranches de jambon ou de bacon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir chaud dans le plat de cuisson.
Les courgettes seront très vite coupées et en tranches régulières si vous utilisez une mandoline.
Si vous êtes pressé, utilisez des courgettes grillées surgelées et des dés de pulpe de tomates en boîte.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Commentaires des membres:
Un régal!!!! Merci