-
Home
-
Recettes
-
Recette de tuiles
-
Recette au parmesan
-
Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes
Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes
Préparation
-
Couper chaque tomate en 4 tranches égales et les badigeonner d’huile, de sel et de poivre.
-
Cuire les tomates sur un grill ou dans une poêle à très forte chaleur. Réserver.
-
Préparer les tuiles : sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas ronds de parmesan râpé.
-
Tasser un peu et faire cuire à four th. 180° pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
-
Attendre quelques minutes à la sortie du four avant de décoller du papier cuisson. Les manipuler très délicatement.
-
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Disposer dans les assiettes les tranches de tomates et de fromage.
-
Servir avec 1 ou 2 tuiles de parmesan.
-
Déposer un filet de vinaigrette dans l’assiette et servir le reste en saucière.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Chinon blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé
Bourgogne, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
A lire également
Derniers dossiers
Recettes