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Recette de velouté
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Velouté d'endives
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Velouté au roquefort
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Velouté d'endives au roquefort
Velouté d'endives au roquefort
Préparation
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Emincer très finement les endives.
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Dans une sauteuse, faire revenir les endives dans le beurre environ 5 minutes.
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Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille.
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Quand les endives deviennent translucides, ajouter la farine et mélanger quelques instants. Puis ajouter le bouillon chaud.
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Assaisonner, ajouter 50 g de roquefort en morceaux et laisser cuire une vingtaine de minutes.
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Quand la soupe a cuit le temps suffisant, mixer très finement avec la crème.
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Servir bien chaud avec le roquefort restant à parsemer sur les assiettes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 424Kcal
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Glucides: 9.5g
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Lipides: 37.9g
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Gras sat.: 24.2g
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Protéines: 10.3g
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Fibres: 1.4g
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Sucre: 3g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
19
Information nutritionnelle pour 1 portion (441g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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