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Velouté d'endives

Voici une soupe tout douce avec une pointe d’amertume. Ce velouté est parfait pour ce qui apprécie la légère amertume de l'endive. Pour celui qui n'apprécie pas, ajouter la crème et faire réchauffer la soupe à feu doux.

Entrée
8 parts
10 min
22 min
facile
108 Kcal
Velouté d'endives
  • (4/5 - 3 votes)
  • 1
  • 21
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Ingrédients

8
Coût estimé: 6.43€ (0.8€/part)

Préparation

  • Couper les endives en fines lamelles dans un cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre en coupée en cubes.
  • Faites revenir 2 minutes avec un peu de thym. Ajouter le citron, le poivre et laisser fondre 5 minutes.
  • Quand les endives commencent à caraméliser, ajouter un litre de bouillon de légumes (tout simplement de l'eau bouillante avec un cube de légumes bio).
  • Porter à ébullition 15 minutes. Plonger le mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un consistance veloutée.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 108Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 6.9g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Velouté de potimarron


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Questions:




Commentaires des membres:

noretta
noretta, 25/03/2013

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