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Velouté de champignons de Paris à la noisette

Name: Velouté de champignons de paris à la noisette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de champignons; 1 échalote; 50 cl de bouillon de volaille; 15 cl de crème liquide; sel; poivre; 20 g de beurre; 4 cuillères à café d'huile de noisette; quelques noisettes concassées

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

278 Kcal

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Ingrédients

400 g de champignons
1 échalote
50 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide
sel
poivre
20 g de beurre
4 cuillères à café d'huile de noisette
quelques noisettes concassées

Coût estimé: 3.77€ (0.94€/part)

Préparation

Lavez et coupez les champignons en morceaux.
Émincez l'échalote.
Dans une poêle, faites revenir dans le beurre l'échalote émincée.
Ajoutez les champignons, salez, poivrez.
Versez le bouillon de volaille.
Cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème liquide et passez la préparation au mixer plongeant.
Servez dans 4 bols. Ajoutez une cuillère à café par bol d'huile de noisettes et parsemez de noisettes concassées.

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