Velouté de poireaux-pommes de terre et pois cassés

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Entrée

2 parts

facile

30 min

418 Kcal

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Ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 2 belles pommes de terre
• 3 belles branches de cèleri
• 25 g de pois cassés
• sel
• huile d'olive
• 1 litre d'eau
• 4 fines tranches de jambon fumées

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Préparation

• Dans une cocotte faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les blancs de poireaux coupés en rondelles ainsi que les pommes de terre coupées en dés.
• Couper le cèleri et ajouter aux poireaux.
• Laver les pois cassés, et les ajouter au bout de 15 minutes.Saler.
• Recouvrir d'eau, et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes, cocotte fermée.
• Passer votre soupe au mixer, puissance maximum pour obtenir un velouté.
• Passer vos tranches de jambon crues à la poêle sans gras, et former 4 petites brochettes pour décorer votre velouté.

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