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Recette de pomme de terre
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Velouté de pommes de terre
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Velouté de pommes de terre aux truffes
Velouté de pommes de terre aux truffes
Préparation
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Faire fondre les oignons dans une casserole avec un peu de beurre, sans colorer.
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Ajouter les pommes de terre coupées en dés, couvrir avec l'eau et le lait puis ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
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Mixer en ajoutant la crème fraiche et un peu de lait en fonction de l'épaisseur du mélange, assaisonner.
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Enfin y mélanger les pelures de truffe en en gardant quelques unes pour la décoration.
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Ajouter un peu d'huile d'olive parfumée à la truffe, verser dans des soupières individuelles, décorer avec les pelures restantes.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent
Beaujolais, Rouge
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Commentaires des membres:
Tester et approuver ! C'est un délice chic, pour un repas fin mais frisquet.Cette recette est tout simplement divine...