Verrines d'oeufs mimosa
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Ingrédients
4
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Préparation
Préparation12 min
Cuisson10 min
- Faire durcir les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante.
- Rafraîchissez les écalez-les et laissez refroidir.
- Faites une mayonnaise avec le jaune d’œufs, la moutarde, l'huile sel et poivre.
- Montez la mayonnaise incorporant l'huile peu à peu.
- Séparer les blancs des jaunes des œufs durs, écrasez les jaunes à la fourchette.
- Réservez, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la mayonnaise mélangez.
- Puis 2 gouttes de Tabasco, puis hachez les blancs au couteau et mélangez-les à la mayonnaise.
- Montez les verrines en commençant par les blancs, puis émiettez les jaunes par dessus.
- On peut,ajoutez de la ciboulette et des crevettes si on le désire.
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Accord vin : Que boire avec ?
Champagne Blanc (Champagne, Blanc)
Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
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