Brioche feuilletée roulée à la cassonade (sans map)

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6 parts

moyen

50 min

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Ingrédients

• 375 g de farine
• 50 g de sucre
• 150 g de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger traditionnelle
• 100 g de beurre en morceaux

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Préparation

• - La veille, former une pâte avec les ingrédients sauf le beurre et la cassonade, couvrir et laisser reposer 1 nuit.
• - Le lendemain, étaler la pâte en rectangle, disposer dessus le beurre, refermer en pliant en 3 et étaler comme pour faire une pâte feuilletée, recommencer l'opération 3 fois .
• - Étaler à nouveau cette pâte et saupoudrer de cassonade, rouler chaque bord comme pour former un palmier, mettre dans un moule à cake et laisser lever 30 minutes puis cuire à 180 º.

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