Minis pains aux raisins & gâteau roulé chocolat ...

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4 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

• 350 g de Farine
• 1 sachet de Levure du Boulanger
• 1 sachet de sucre Vanillé
• 50 g de Sucre
• 50 g de Beurre ramolli travaillé à la spatule
• 12.5 cl de lait (à température ambiante)
• 1 oeuf
• 150 g (ou moins, ou plus selon les goûts) de Crème Pâtissière
• des raisins secs imbibés de Rhum durant minimum 1 heure, et ici du chocolat noir à 54% haché.

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Préparation

• Crème Pâtissière:
  Blanchir 2 jaunes avec 75 g de Sucre; parallèlement faire bouillir 25 cl de lait avec 1 gousse de Vanille grattée que l'on versera sur l'appareil précédent. Ajouter 20 g de Maïzena, remettre sur le feu pour épaissir. Refroidir en ayant pris soin de tamponner la surface au beurre.
• On met l'ensemble des éléments dans un saladier, on mélange ... Obtenir une boule homogène qu'on laissera lever à température ambiante durant 1 heure/1 heure 30.
• Étaler cette pâte en rectangle sur un plan fariné. Napper de crème pâtissière et parsemer de raisins et/ou de chocolat. Rouler, puis détailler des petites spirales de 1 ou 2 cm d'épaisseur. Poser sur une plaque et laisser reposer 40 minutes au moins.
• Dorer le dessus des mini-pains avec un mélange œuf/1 cuillère à soupe de lait/ pincée de sucre, en aplatissant légèrement ceux-ci au passage.
• Enfourner 20 minutes à 175/180°C.

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