Ingrédients: 1) Mousse au Spéculoos pour un siphon d'1/2 litre : 50 cl de crème fleurette entière 4 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos 2) Mousse au...
Chocolat, citron, vanille, fraise, framboise, caramel, mais aussi betterave, carotte ou encore avocat BREF, toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner, et surtout savourer, une bonne mousse bien aérienne!
Ingrédients: 100 g de jus de framboises (env., 170 g de framboises fraîches) 3 feuilles de gélatine Un yaourt (100 g) nature ou framboise au lait entier 150 g...
Ingrédients: deux carottes une pomme de terre deux blancs de poireaux une morceau de boeuf à pot au feu Gélatine en poudre 3 l d'eau bouquet garni sel poivre
Amoureux de café, nous avons décidé de rendre cette boisson encore plus gourmande et onctueuse chez Ptitchef. Et pour être sûr de ne jamais s'ennuyer, nous avons même créé 5 recettes pour varier les plaisir du lundi au vendredi. Venez nous dire laquelle est votre...
Ingrédients: Pour le dôme praliné : 25 cl de crème liquide entière 3 oeufs 40 g de sucre 100 g de pralin Pour la mousse Carambar : 20 cl de crème liquide...
Ingrédients: Moelleux minute chocolat : 1 oeuf 35 g de sucre en poudre 30 g de beurre 40 g de chocolat noir intense 10 g de farine sel Mousse chaude mascarpone...
Ingrédients: quelques poires bien mures 40 cl de crème fraîche 30%MG c'est important! 44 carambars 8 carambars pour les tuiles! Mousse Carambar : 40 cl de crème...
Ingrédients: 120 g d'abricots coupés en morceaux 150 g de melon coupé en morceaux 150 g de crème fraîche liquide 1 feuille de gélatine 60 g de sucre 1 trait de...
Ingrédients: Les clémentines pochées: 8 clémentines Corse 60 cl d'eau 120 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide La sauce Carambar: 4...
Ingrédients: Pour la meringue Suisse : 2 blancs 148g sucre L'espuma de mascarpone: 125 g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière 2 jaunes 100 g de sucre 1...
Ingrédients: Pour le lemon curd : 1 citron 2 oeufs 40 g de sucre 40 g de beurre Pour le tiramisu : 3 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 70 g de sucre 200 g de...
Ingrédients: 1 bocal d'asperges vertes de 100 g crème fraîche liquide à 33% M.G. 1 cuillère à soupe de moutarde fine sel, poivre piment d'Espelette ciboulette
Ingrédients: 5 cl de jus de carotte 25 cl de jus d’orange 250 g de carottes 60 g de ricotta 1 cuillère à café de jus de citron 2 gros filets de carelet 200 g...
Ingrédients: Pour un siphon d’environ 30 cl : 1 gros Panais le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère café de poivre vert en grain 5 cl de...
Ingrédients: 200 ml de sirop cassis 200 ml d'eau 1 feuille de gélatine et demi , 200 g de spéculos ou autres biscuits parfumés ou 400 grammes de yaourt nature
