Melangez directement dans un plat à four tous les ingrédients de la marinade y compris l’ail.
Déposez les côtelettes dans le plat. Enveloppez les de la marinade, couvrez, laissez reposer 2 h en retournant les côtes une ou deux fois.
Allumez le four en position gril fort.
Glissez le plat contenant les côtelettes sous le gril en position haute. Laissez cuire 5 mn. Versez 5 cl d’eau dans le plat, retournez les côtelettes, poursuivez la cuisson 5 mn.
Servez aussitôt accompagné de flageolets à la tomate.
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