Beignets d'aubergine au curcuma

Plat

4 parts

moyen

25 min

365 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

c'est encore la saison des aubergines!!! un plat qui vous régalera!

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 aubergines moyennes, bien fermes
• 2 oeufs
• 15 cl d'eau
• une cuiller à soupe de curcuma
• 200 g de farine
• 3 glaçons
• sel et poivre
• huile de friture

Sauce à la menthe:

• 1 yaourt à la grecque
• 15 feuilles de menthe ciselée.
• sel et poivre

Vous allez aimer

Beignets d'aubergine

Préparation

• Préparez la pâte à beignets en mélangeant, la farine, les oeufs, le curcuma,l'eau, salez, poivrez, ajoutez les glaçons.
  
  Coupez les aubergines en rondelles pas trop épaisses!.
  
  Portez l'huile à ébullition et plongez les rondelles dans la pâte à beignet puis dans l'huile de friture. Laisser quelques minutes, puis retourner. Les beignets doivent être dorés , mais pas trop.
  
  Sortir et déposer sur du papier absorbant.
  
  Servir avec une salade et la sauce à la menthe. Déguster chaud.
  
  Petit conseil de caro:
  
  Vous pouvez faire de même avec des courgettes...

Carochococo

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?