Bento - Curry de boeuf Massaman

Préparation

• Couper les bavettes en lamelles.
  Réserver.
• Hacher l'oignon et le blanc des tiges de citronnelle, les mélanger avec le gingembre et l'ail haché.
• Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile le mélange aux oignon et la pâte de curry.
  Mélanger constamment jusqu'à ce que le curry embaume votre cuisine.
• Ajouter les morceaux de bœuf, et les faire revenir rapidement à feu vif, ils ne doivent pas trop cuire.
• Ajouter ensuite les dés de tomates, et le lait de coco.
  Baisser le feu au minimum, ajouter les brocolis, le basilic thaï et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
• Servir le curry de bœuf massaman avec du riz thaï nature.
• Chauffer 30 cl de crème extra légère avec une tasse de noix de coco râpée et un peu de lait.
  Laisser infusé puis filtré pour obtenir une délicieuse crème parfumée à la noix de coco