Blanquette de sauté de porc

Préparation

• Fariner les morceaux de viandes de porc. moyenne.
• Dans un faitout induction, faire fondre le saindoux et faire revenir les morceaux de viandes démarrer à 150°; chauffe
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  Emincer les oignons et les ajouter à la viande. Quand ils sont blonds, mouiller avec le vin blanc.
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  Assaisonner, sel de Guérande et poivre du moulin. Réduire à 70° chauffe faible, laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
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  Ajouter des bâtonnets de carottes et l'ail. Confectionner un bouillon à l'aide de l'eau et des cubes de volailles.
• Laisser mijoter sur 70° ; feu faible, les carottes doivent être tendres.
• Environ 10 minutes avant de servir, ajouter la crème liquide, la sauce Worcestershire et les champignons.
• Une fois votre assiette dressée, parsemer de la ciboulette ou du persil frais ciselés.