Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle
Réconfort immédiat...Hmmm!!
Ingrédients
1
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Bœuf bourguignon
Préparation
Préparation10 min
Cuisson10 min
- Emincer finement 100 g de bœuf , aplatir les morceaux le plus possible avec le plat de la lame de couteau.
Couper une demi-tige de citronnelle en rondelles très fines. - Eplucher et couper en petits morceaux un morceaux environ 2 cm sur 1 de gingembre frais.
- Mettre la viande à mariner dans le gingembre et la citronnelle écrasés au pilon, + 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à soupe de vinaigre de canne, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
- Dans une poêle, faire griller à sec 1 poignée de graines de sésame, réserver.
Dans un wok sur feu très vif, verser un fond d'huile d'arachide. Faire sauter 1 oignon émincé en rondelles très fine, ainsi qu'une gousse d'ail écrasée.
Ajouter le bœuf et la marinade, faire sauter quelques secondes.- Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de Maïzena, bien mélanger.
Mouiller avec 1 tasse de bouillon de bœuf chinois (ou pas), et bien mélanger. - Au moment de servir, agrémenter des graines de sésame grillées.
Servir avec du bon riz chaud, et du piment à volonté.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)
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