Boulets sauce lapin

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Plat

4 parts

facile

35 min

550 Kcal

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Ingrédients

Boulets de Liège :

• 600 g de viande hachée
• 100 g de mie de pain
• 15 cl de lait
• 2 échalotes finement hachées
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 oeuf
• poivre
• sel

Sauce lapin :

• 2 gros oignons
• 30 cl de bière brune d'abbaye
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 pincées de thym
• 3 feuilles de laurier
• 120 g de sirop de Liège
• 1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

• Pour les boulets de Liège, Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Dans un saladier, mélanger la viande, les échalotes, la mie de pain, l'ail et l'oeuf. Assaisonnez.
• Mélangez et malaxez 4 boulettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse sur feu moyen.
• Pour le Sauce lapin, émincez les oignons préalablement pelés, faites-les fondre à la poêle dans 10 grammes de beurre chaud.
• Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez 20 cl de bière. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.Diluer la farine dans le restant de bière bien chaude.
• Versez sur les oignons et laissez mijoter à nouveau pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le thym, le laurier, le sel, le poivre et le sirop de Liège.
• Mélangez bien le tout et laissez mijoter durant 20 minutes sur feu doux.
• La sauce doit devenir brillante et épaisse. Pour la lier, utilisez un peu de farine ou de maïzena.15 minutes avant la fin de la cuisson, plongez les boulettes dans la sauce.

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