Name: Boulets sauce lapin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de viande hachée; 100 g de mie de pain; 15 cl de lait; 2 échalotes finement hachées; 1 gousse d'ail pressée; 1 oeuf; poivre; sel; 2 gros oignons; 30 cl de bière brune d'abbaye; 1 cuillère à soupe de farine; 2 pincées de thym; 3 feuilles de laurier; 120 g de sirop de Liège; 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

Pour les boulets de Liège, Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Dans un saladier, mélanger la viande, les échalotes, la mie de pain, l'ail et l'oeuf. Assaisonnez.
Mélangez et malaxez 4 boulettes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse sur feu moyen.
Pour le Sauce lapin, émincez les oignons préalablement pelés, faites-les fondre à la poêle dans 10 grammes de beurre chaud.
Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez 20 cl de bière. Laissez mijoter en remuant de temps en temps.Diluer la farine dans le restant de bière bien chaude.
Versez sur les oignons et laissez mijoter à nouveau pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le thym, le laurier, le sel, le poivre et le sirop de Liège.
Mélangez bien le tout et laissez mijoter durant 20 minutes sur feu doux.
La sauce doit devenir brillante et épaisse. Pour la lier, utilisez un peu de farine ou de maïzena.15 minutes avant la fin de la cuisson, plongez les boulettes dans la sauce.

Boulets sauce lapin

Ingrédients

Boulets de Liège :

Sauce lapin :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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