Boulettes de boeuf et risotto de langues d'oiseau aux courgettes

Plat

5 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

Pour les boulettes :

• 700 g de boeuf haché
• 2 oeufs
• 10 crackers à la crème de la marque Jacob's (avec des tucs ça marche aussi)
• 1 poignée d'oignons frits
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de curmuma
• 1 pincée de gingembre
• Sel, poivre

Pour le risotto :

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 250 g de pâtes langues d'oiseau (ça ressemble un peu à des grains de riz)
• 750 ml de bouillon de boeuf
• 1/2 càc de paprika
• 1/2 càc de cumin
• 1/2 càc de cannelle
• 1/2 càc de curmuma
• 1/2 càc de gingembre
• huile
• sel et poivre

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Préparation

• Préparer les boulettes : Commencer par écraser les crackers, puis mélanger tous les ingrédients, bien malaxer et former des boulettes (j'en ai fait une quinzaine).
  Les mettre à cuire dans un poêle avec de l'huile. Réserver.
  
  Pour le risotto : Emincer finement l'oignon. Mettre la sauteuse à chauffer avec l'huile et verser l'oignon, laisser rissoler 2 mn.
  Rajouter les courgettes coupées en dés assez fins, laisser cuire 5 mn.
  Rajouter les pâtes et les épices, laisser suer quelques minutes.
  Pendant ce temps,amener le bouillon à ébullition.
  Verser tout le bouillon dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le liquide. En fin de cuisson, rajouter les boulettes.
  Servir chaud.

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