Boulettes de viande, sauce tomate basilic et spaghetti

Préparation

• Préparer la sauce tomate
  Eplucher l'ail et l'émincer en rondelles très fines. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail, le basilic haché et l'origan.
• Faire revenir 2-3 minutes puis ajouter les dés de tomate et une cuillère de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Faire revenir lentement.
• Retirer la peau des saucisses et former des boulettes grossières.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuite à coeur.
• Pendant ce temps là, porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Débarrasser les boulettes et faire revenir les pâtes dans le jus de cuisson , les pâtes vont finir de cuire et absorber les arômes des boulettes.
• Dresser en premier les spaghettis, puis la sauce tomate. Déposer les boulettes de viande, quelques feuilles de basilic et une poignée de petits pois frais écossés.Ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé et servir.