Brick thon-oeufs & poireaux

Préparation

• Faire revenir à feu très doux, pendant au moins 5 minutes, l'oignon taillé en petits cubes dans un filet d'huile d'olive. Couvrir.
• Ajouter le poireau émincé et le cube Knorr. Poursuivre la cuisson à feu très doux pendant quelques minutes puis verser l'équivalent d'un demi verre à thé d'eau. Couvrir.
• Faire tremper le vermicelle dans un bol d'eau.
• Laisser cuire 15 minutes avant d'ajouter le thon égoutté, le sel, le poivre et le curry.
• Couper le vermicelle égoutté en petits morceaux.
  Assécher le plat puis ajouter les œufs. Mélanger rapidement afin de brouiller l'ensemble.
• Arrêter le feu lorsque les œufs sont cuits.
  Incorporer le vermicelle dans le plat.
  Réserver.
• Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis déposer sur le bord inférieur 2 à 3 cuillères à soupe de farce.
• Rouler la feuille sur 1 tour puis rabattre les extrémités. Terminer en roulant le reste de la feuille.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire dorer les bricks.
• Déposer celles-ci sur du papier absorbant avant de dresser les assiettes.
• Badigeonnez les feuilles avec du jaune d’œuf ou du beurre fondu avant de les enfourner pendant 15 minutes à 200°C.