Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le romarin et la ciboulette ciselés, les herbes de Provence, du sel, du poivre, l'échalote et l'ail pelés et hachés finement et le cumin.
Couper l'agneau en cubes.
Couper le haut des poivrons, les couper en quartiers et en retirer le coeur et les graines.
Couper les quartiers en morceaux de la même taille que la viande.
Piquer la viande et les poivrons sur des piques à brochettes puis les placer dans le plat avec la marinade durant 4 heures en les retournant régulièrement afin que chaque face s'imprègne des parfums.
Pendant la cuisson sur la grille du barbecue arroser de temps en temps les brochettes avec le reste de la marinade.
L'agneau: des idées recettes
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