Name: Burger de veau et poivrons grillés, sauce aux tomates séchées et cheddar fort
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 ml mayonnaise; 45 ml pesto de tomates séchées; 450 g veau; 60 ml persil plat; 15 ml estragon; 1 gousse d'ail; 1 échalote française; 30 ml moutarde à l'ancienne; Au goût sel et poivre du moulin; 2 poivrons rouges; Un filet huile d'olive extra vierge; 150 g cheddar fort du Québec; 4 pains kaiser ou pains à hamburger; 100 g champignons de Paris tranchés; Quantité suffisante de feuilles de laitue romaine ou frisée

Préparation

Mélanger la mayonnaise et le pesto de tomates séchées. Réfrigérer.
Dans un bol, mélanger le veau haché, le persil, l'estragon, l'ail, l'échalote et la moutarde. Assaisonner. Façonner 4 galettes et réfrigérer.
Préchauffer le barbecue à feu vif. Badigeonner les quartiers de poivron d'huile d'olive, saler et faire griller environ 10 minutes en prenant soin de les retourner à quelques reprises. Réserver.
Assaisonner les galettes de veau de chaque côté, déposer sur la grille très chaude, diminuer l'intensité du feu à modérée et faire griller de 8 à 10 minutes en les retournant une fois en cours de cuisson.
Déposer une tranche de fromage sur chacune des galettes et faire fondre de 1 à 2 minutes. Faire griller les pains, badigeonner de la sauce aux tomates séchées, déposer les champignons tranchés et la galette de veau.
Garnir chaque burger de poivron, couvrir de laitue. Si désiré, accompagner de patates grillées.

BURGER DE VEAU ET POIVRONS GRILLÉS, SAUCE AUX TOMATES SÉCHÉES ET CHEDDAR FORT

Ingrédients

Préparation

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