Préparez un court-bouillon; laissez-le bouillir 15 minutes puis refroidir.
Faites tremper les tentacule dans de l'eau vinaigrée et enlevez la peau rosée.
Les mettre dans le court-bouillon refroidis et portez à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons 30 minutes.
Préparez l'escabèche; découpez le poivron épépiné et l'oignon épluché en petits cubes et faites les revenir dans l'huile d'olive avec une bonne quantité de poivre au moulin et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 5 gousses d'ail écrasée. Laissez mijoter 1/4 d'heure.
Sortez les tentacules du court-bouillon, rincez-les et coupez-les en petits tronçons. Mélangez-les sur le feu dans l'escabèche pendant 5 minutes.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
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Commentaires des membres:
Du travail pour un résultat assez decevant