Canard du portugal (au porto)

Name: Canard du portugal (au porto)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de canard; 2 verres de porto rouge; 1 oignon; 500 grs de petits pois; 500 grs de carottes en rondelles; une cuillérée de farine; sel poivre

Plat

4 parts

facile

55 min

433 Kcal

Des cuisses de canard qui rencontrent le porto... Ça donne un canard du portugal :)

Ingrédients

4 cuisses de canard
2 verres de porto rouge
1 oignon
500 grs de petits pois
500 grs de carottes en rondelles
une cuillérée de farine
sel poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Dégraisser les cuisses de canard en enlevant la peau. Les faire dorer dans une cuillérée d'huile d'olives, réserver.
Faire blondir l'oignon émincé. Saupoudrer de farine et mouiller avec le porto.
Incorporer les légumes, remuer. Ajouter la viande, un verre d'eau, sel, poivre et couvrir pour 45 minutes.
Servir avec de la semoule de couscous ou du riz ou une purée - au choix.
Variante : pour moi cuisson 6 h en mijoteuse. Un vrai délice.
Merci pour la photo aux canards du sud ouest, je n'ai pas eu le temps de photographier, mes gourmands ont tout dévoré.