Préchauffer le four à 180°. Déposer la canette dans un plat rectangulaire pouvant passer au four.
Pendant ce temps, presser le citron, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, un peu de curcuma, de sel et de poivre. Mélanger.
A l'aide d'un pinceau de pâtisserie, badigeonner la canette de ce mélange citron, huile d'olive et curcuma, en veillant à passer dans tous les recoins.
Enfourner la canette pour 1 heure 20 à 1 heure 30, en la retournant toutes les 30 minutes.
En fin de cuisson, jeter la graisse rendue par la canette dans le plat de cuisson.
Accompagner d'un mélange de légumes et de pommes de terre rôties au four.
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