Cappuccino de lentilles au saumon fumé

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Plat

4 parts

facile

42 min

480 Kcal

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Ingrédients

• Quelques lardons
• 250 g de lentilles vertes
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail égermé
• sel, poivre
• 10 cl de crème liquide
• Quelques lanières de saumon fumé

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Préparation

• Faire suer les lardons dans très peu d'huile. Ajouter les lentilles rincées à l'eau fraîche, le laurier, l'ail, 1 litre d'eau et du sel.
• Porter à ébullition, couvrir, puis cuire à petite ébullition 25 à 30 minutes.
• Enlever les lardons et le laurier. Mixer. Filtrer. Poivrer.
• Ajuster la consistance en ajoutant de l'eau. Fouetter la crème liquide.
• Verser dans un bol, déposer une quenelle de crème fouettée et des lanières de saumon fumé.
• Servir aussitôt.

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