Carbonnade flamande du nord
Ingrédients
6
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Carbonnade flamande maison
Préparation
Préparation10 min
Cuisson3 heures
- Dans un faitout, faites fondre le beurre et l'huile. Ajoutez les morceaux de viande en les faisant dorés de chaque côté.
Incorporez les lardons et les oignons en lamelles et laissez-les suer quelques instants.
Ajoutez la farine par-dessus,mélanger bien et incorporer la vergeoise brune. Versez par-dessus la bière et l'eau. Placez-y le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez.
Beurrez de moutarde les tranches de pain d'épices et posez-les au-dessus de la viande. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter 3 heures à couvert sur feu doux.- Servez la carbonnade dans les mini-cocottes Le Creuset accompagné de bonnes frites du nord et d'un peu de verdure.
La cuisine de Mél
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Commentaires
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F
francinette08,
17/10/2013
Je l'ai faite récemment et ce fut une surprise totale au niveau du goût que je ne connaissais pas. J'ajoute que je n'aime pas la bière mais que cela ne se sent absolument pas ! Je la referai cet hiver.
J'ai cuisiné cette recette
Christine,
18/12/2021
Excellente et en plus servie avec des frites Comme ds le Nord, moi je les ai cuites au blanc de bœuf.
19/03/2019
Désolée mais étant du nord et proche de la Belgique ne n'ai pas la bonne recette ☹
G
guduline,
11/02/2019
Où sont donc passés...la moutarde...le pain d'épices...et on ne rajoute certainement pas d'eau..faites cette recette dans le Nord et vous êtes interdit (e) de séjour...Bises
