Name: Carbonnade flamande du nord
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux; 4/5 oignons; 100 g de lardons allumettes (Facultatif); 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de vergeoise brune; 2 cuillères à café de vinaigre; 2 tranches de pain d'épice; 1 cuillère à soupe de moutarde saveur pain d'épices en vente chez Alélor&Raïfalsa; thym; laurier; 25 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile; 50 cl de bière forte ambré ou brune; 20 cl d'eau pour couper un peu l'amertume de la bière; Sel; poivre

Commentaires des membres:

francinette08, 17/10/2013

Je l'ai faite récemment et ce fut une surprise totale au niveau du goût que je ne connaissais pas. J'ajoute que je n'aime pas la bière mais que cela ne se sent absolument pas ! Je la referai cet hiver.

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Christine, 18/12/2021

Excellente et en plus servie avec des frites Comme ds le Nord, moi je les ai cuites au blanc de bœuf.

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19/03/2019

Désolée mais étant du nord et proche de la Belgique ne n'ai pas la bonne recette ☹

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guduline, 11/02/2019

Où sont donc passés...la moutarde...le pain d'épices...et on ne rajoute certainement pas d'eau..faites cette recette dans le Nord et vous êtes interdit (e) de séjour...Bises

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