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Recette de poissons
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Chorba tunisienne hlalem au poisson.
Chorba tunisienne hlalem au poisson.
Préparation
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Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon émincé, puis ajouter la tomate concentrée et le piment.
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Remuer sur feux doux pendant 2 minutes, puis ajouter 2 verres d’eau.
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Ajouter le poisson coupé en petits morceaux, le cumin, la moitié du tabel-karouia, le curcuma, et remuer.
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Dès la reprise de l’ébullition, ajouter 4 autres verres d’eau et laisser cuire 10 minutes.
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Ajouter ensuite l’ail écrasé avec le reste du tabel-karouia, les hlalem et le persil.
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Laisser cuire encore un petit quart d’heure, et une fois la chorba devenue un peu épaisse, arrêter la cuisson.
Accord vin : Que boire avec ?
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris
Alsace, Blanc
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Commentaires des membres:
P
Je vous remercie c vraiment bon mmmmmmmmmmm