Chou rouge aux pommes et à la saucisse de morteau

Plat

4 parts

facile

1 h 10 m

407 Kcal

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Ingrédients

• 1 chou rouge
• 2 pommes acides
• 2 saucisses de Morteau
• 50g de poitrine fumée
• huile d?olive
• 1/2 verre de vin rouge
• sel et poivre

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Préparation

• Coupez le chou rouge en deux puis faites des tranches d?environ ½ cm de haut en bas. Le but étant d?avoir des lanières. Réservez.
  
  Épluchez deux pommes acides et coupez-les en dés.
  
  Dans une cocotte faites chauffer d?huile d?olive et quand elle est chaude ajoutez les pommes et la poitrine fumées coupées finement. Faites légèrement caraméliser les pommes
  
  Pendant ce temps coupez la saucisse de Morteau en dés. Ajoutez le chou et la saucisse dans la cocotte.
  
  Mettre le vin
  
  Faites mijoter 40 mn en mélangeant régulièrement
  
  Pour donner une note raffinée à ce plat très simple et rustique, j'ai découpé 1 pomme par convive avec un économe pour former une rose et j'ai mis au four 10 mn à 180°dans des ramequins prévus à cet effet.

Nicole Passions

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